Interviews: cocinando con ren kai

Cocinando con REN KAI ­čąç Dumplings / Empanadas Chinas

By Ren Kai Yin

Cocinando con Renkai

┬á┬íBienvenidos a otro programa de ┬źCocinando con Ren Kai┬╗! En realidad este el primer programa.

¡Tenemos una invitada especial! Estaremos cocinando con Dome Busta.

Esto que estamos preparando se llama┬áÚą║ňşÉ (en ingl├ęs ser├şa┬ádumplings, en espa├▒ol ser├şa el equivalente a empanadas chinas).

A continuación podrán ver el paso a paso para preparar los dumplings: 

 

┬┐C├│mo hacer dumplings de cerdo y camarones?

Esta es la primera vez que Dome va a probar las dumplings, tambi├ęn es mi primera vez prepar├índolas. Tambi├ęn es mi primera vez liderando esta preparaci├│n, porque usualmente he ayudado a mi abuelita. Desde peque├▒o la he visto preparar esto y de vez en cuando la he podido ayudar.

Me gusta cocinar, no lo hago tan seguido pero s├ş lo disfruto bastante, especialmente porque me gusta comer.

- Dome Busta: Me fascina comer, me fascina. He estado viendo todo el proceso y lo hemos hecho ac├í con Ren Kai, saber qu├ę ingredientes le ponen. Ren Kai es superminucioso al momento de poner las cucharadas, cuenta los ingredientes.

Ingredientes para 4 personas de dumplings

  • Harina 100g
  • Agua 200ml
  • Hongos
  • Carne de cerdo molida 300g
  • Camarones 200g
  • Cebolla blanca
  • 1 Diente de ajo
  • Sal
  • Aceite de ajonjol├ş 20ml
  • Salsa de soya 20ml
  • Pimienta negra molida
  • 4 Cebollines
  • Aceite de man├ş 20ml
Masa de dumplings

Paso a paso

  1. En un bowl hondo preferentemente de metal, mezcla la harina con el agua tibia.
  2. Amasa de tal forma que la preparaci├│n se vea suave.
  3. Sigue trabajándola y cuando ya nada se te quede pegado en las manos, deja reposar unos 10 minutos.
  4. Refrigera...
  5. Pica muy finamente los camarones, los hongos, el ajo, la cebolla y cebollines.
  6. Agrega a esto la carne molida de cerdo y m├ęzclalo todo.
    (Es importante que los ingredientes picados queden del mismo tamaño; si no, tus dumplings saldrán un poco irregulares o hasta pueden romperse.)
  7. Agrega a la mezcla: aceite de ajonjol├ş, vino chino, salsa de soya, jengibre, cebolla blanca, ceboll├şn, pimienta molida, sal, aceite de man├ş, 1 huevo, 1 diente de ajo, camarones picados.
  8. Sigue amasando hasta que todo est├ę perfectamente incorporado.
  9. Deja reposar.
  10. Saca del refrigerador la masa y, en una superficie con harina, c├│rtala en 20 partes.
  11. Con tus manos y un rodillo, dales forma circular y aplanada. Intenta que el grosor de la masa quede de 2 a 3 mil├şmetros.
  12. Apila las láminas y refrigera unos 5 minutos más.
  13. Una vez pasado el tiempo, sácalas y con ayuda de una cuchara empieza a rellenarlos con la mezcla de carne.
  14. Para cerrar la empanadilla, moja la punta de tus dedos y presiona con fuerza moderada.
  15. Una vez que los tengas todos listos, pon a hervir agua.
  16. Una vez est├ę burbujeando, ap├ígala, espera unos minutos y mete cuidadosamente tus dumplings.
  17. Enciende la flama y deja que vuelvan a hervir por lo menos 10 minutos más, con fuego muy bajo.
  18. Pasado el tiempo, s├ícalos, esc├║rrelos y, si deseas que queden crujientes, p├ísalos a fritura normal en una sart├ęn un par de minutos m├ís por cada lado.
  19. ¡Disfruta!

2 opciones de salsa

  • Vinagre chino + trozos peque├▒os de jengibre.
  • Vinagre chino + salsa de soya + aceite de s├ęsamo.

Se tienen much├şsimos ingredientes y esto ha tomado cinco horas o como seis. S├ş, es laborioso este tipo de comida.

Gracias a esto, usualmente se come en d├şas festivos (a├▒o nuevo chino, cumplea├▒os...). Toda la familia se re├║ne a hacerlas.

Lo especial, lo rico termina siendo lo que se le agrega dentro de la empanada, que a diferencia de la empanada ecuatoriana que lleva queso, pollo... En esta ocasi├│n le pusimos camar├│n, carne de cerdo, hongos, jengibre, salsas...

Masa de empanadas chinas

Experiencia de Dome Busta

- Dome Busta: Mi personaje (Valeria), me recuerda mucho a la Dome de 17 a├▒os. Con Ren Kai las escenas, en los ensayos nos re├şmos un mont├│n. Da nervios (o es una emoci├│n).

Dentro del estudio hay como 30 personas y eso es lo que no ven los televidentes. Todo lindo, la pantalla... Pero detr├ís: ┬źall├í, graba, s├ş, ya vamos, la siguiente escena, c├ímbiate┬╗.

Es la primera vez que yo estoy actuando en una novela, en una serie de TV (tambi├ęn la de Ren).

Yo canto desde siempre, estoy creando m├║sica, experimentando con sonidos latinoamericanos, me gusta mucho rescatar los ritmos nuestros, de mis ra├şces. Hace poco abr├ş un canal en YouTube.

Ha sido incre├şble poder compartir por primera vez lo que m├ís amo hacer con un p├║blico y que ellos disfruten lo que hago.

- Ren Kai: De vez en cuando, mientras esperamos las escenas en la novela nos ponemos a canta.

¡A degustar!

┬áEste fue el programa de ┬źcocinando con Ren Kai┬╗, gracias a Dome Busta por preparar┬áÚą║ňşÉ conmigo. Espero te hayan gustado.

- Dome Busta: Me encantaron, la mejor parte es que me he divertido haci├ęndolo, ha sido una┬áexcelente tarde. Gracias por la invitaci├│n. ┬íSe ve riqu├şsimo!

Ya lo pueden preparar en sus casas con la receta de las empanadillas chinas.

 

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