Entrevistas: cocinando con ren kai

Cocinando con REN KAI 🥇 Dumplings / Empanadas Chinas

By Ren Kai Yin

Cocinando con Renkai

 ¡Bienvenidos a otro programa de «Cocinando con Ren Kai»! En realidad este el primer programa.

¡Tenemos una invitada especial! Estaremos cocinando con Dome Busta.

Esto que estamos preparando se llama 饺子 (en inglés sería dumplings, en español sería el equivalente a empanadas chinas).

A continuación podrán ver el paso a paso para preparar los dumplings: 

 

¿Cómo hacer dumplings de cerdo y camarones?

Esta es la primera vez que Dome va a probar las dumplings, también es mi primera vez preparándolas. También es mi primera vez liderando esta preparación, porque usualmente he ayudado a mi abuelita. Desde pequeño la he visto preparar esto y de vez en cuando la he podido ayudar.

Me gusta cocinar, no lo hago tan seguido pero sí lo disfruto bastante, especialmente porque me gusta comer.

- Dome Busta: Me fascina comer, me fascina. He estado viendo todo el proceso y lo hemos hecho acá con Ren Kai, saber qué ingredientes le ponen. Ren Kai es superminucioso al momento de poner las cucharadas, cuenta los ingredientes.

Ingredientes para 4 personas de dumplings

  • Harina 100g
  • Agua 200ml
  • Hongos
  • Carne de cerdo molida 300g
  • Camarones 200g
  • Cebolla blanca
  • 1 Diente de ajo
  • Sal
  • Aceite de ajonjolí 20ml
  • Salsa de soya 20ml
  • Pimienta negra molida
  • 4 Cebollines
  • Aceite de maní 20ml
Masa de dumplings

Paso a paso

  1. En un bowl hondo preferentemente de metal, mezcla la harina con el agua tibia.
  2. Amasa de tal forma que la preparación se vea suave.
  3. Sigue trabajándola y cuando ya nada se te quede pegado en las manos, deja reposar unos 10 minutos.
  4. Refrigera...
  5. Pica muy finamente los camarones, los hongos, el ajo, la cebolla y cebollines.
  6. Agrega a esto la carne molida de cerdo y mézclalo todo.
    (Es importante que los ingredientes picados queden del mismo tamaño; si no, tus dumplings saldrán un poco irregulares o hasta pueden romperse.)
  7. Agrega a la mezcla: aceite de ajonjolí, vino chino, salsa de soya, jengibre, cebolla blanca, cebollín, pimienta molida, sal, aceite de maní, 1 huevo, 1 diente de ajo, camarones picados.
  8. Sigue amasando hasta que todo esté perfectamente incorporado.
  9. Deja reposar.
  10. Saca del refrigerador la masa y, en una superficie con harina, córtala en 20 partes.
  11. Con tus manos y un rodillo, dales forma circular y aplanada. Intenta que el grosor de la masa quede de 2 a 3 milímetros.
  12. Apila las láminas y refrigera unos 5 minutos más.
  13. Una vez pasado el tiempo, sácalas y con ayuda de una cuchara empieza a rellenarlos con la mezcla de carne.
  14. Para cerrar la empanadilla, moja la punta de tus dedos y presiona con fuerza moderada.
  15. Una vez que los tengas todos listos, pon a hervir agua.
  16. Una vez esté burbujeando, apágala, espera unos minutos y mete cuidadosamente tus dumplings.
  17. Enciende la flama y deja que vuelvan a hervir por lo menos 10 minutos más, con fuego muy bajo.
  18. Pasado el tiempo, sácalos, escúrrelos y, si deseas que queden crujientes, pásalos a fritura normal en una sartén un par de minutos más por cada lado.
  19. ¡Disfruta!

2 opciones de salsa

  • Vinagre chino + trozos pequeños de jengibre.
  • Vinagre chino + salsa de soya + aceite de sésamo.

Se tienen muchísimos ingredientes y esto ha tomado cinco horas o como seis. Sí, es laborioso este tipo de comida.

Gracias a esto, usualmente se come en días festivos (año nuevo chino, cumpleaños...). Toda la familia se reúne a hacerlas.

Lo especial, lo rico termina siendo lo que se le agrega dentro de la empanada, que a diferencia de la empanada ecuatoriana que lleva queso, pollo... En esta ocasión le pusimos camarón, carne de cerdo, hongos, jengibre, salsas...

Masa de empanadas chinas

Experiencia de Dome Busta

- Dome Busta: Mi personaje (Valeria), me recuerda mucho a la Dome de 17 años. Con Ren Kai las escenas, en los ensayos nos reímos un montón. Da nervios (o es una emoción).

Dentro del estudio hay como 30 personas y eso es lo que no ven los televidentes. Todo lindo, la pantalla... Pero detrás: «allá, graba, sí, ya vamos, la siguiente escena, cámbiate».

Es la primera vez que yo estoy actuando en una novela, en una serie de TV (también la de Ren).

Yo canto desde siempre, estoy creando música, experimentando con sonidos latinoamericanos, me gusta mucho rescatar los ritmos nuestros, de mis raíces. Hace poco abrí un canal en YouTube.

Ha sido increíble poder compartir por primera vez lo que más amo hacer con un público y que ellos disfruten lo que hago.

- Ren Kai: De vez en cuando, mientras esperamos las escenas en la novela nos ponemos a canta.

¡A degustar!

 Este fue el programa de «cocinando con Ren Kai», gracias a Dome Busta por preparar 饺子 conmigo. Espero te hayan gustado.

- Dome Busta: Me encantaron, la mejor parte es que me he divertido haciéndolo, ha sido una excelente tarde. Gracias por la invitación. ¡Se ve riquísimo!

Ya lo pueden preparar en sus casas con la receta de las empanadillas chinas.

 

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