Entrevistas: cocinando con ren kai

Cocinando con REN KAI 馃 Dumplings / Empanadas Chinas

By Ren Kai Yin

Cocinando con Renkai

聽隆Bienvenidos a otro programa de 芦Cocinando con Ren Kai禄! En realidad este el primer programa.

隆Tenemos una invitada especial! Estaremos cocinando con Dome Busta.

Esto que estamos preparando se llama聽楗哄瓙 (en ingl茅s ser铆a聽dumplings, en espa帽ol ser铆a el equivalente a empanadas chinas).

A continuaci贸n podr谩n ver el paso a paso para preparar los dumplings:聽

驴C贸mo hacer dumplings de cerdo y camarones?

Esta es la primera vez que Dome va a probar las dumplings, tambi茅n es mi primera vez prepar谩ndolas. Tambi茅n es mi primera vez liderando esta preparaci贸n, porque usualmente he ayudado a mi abuelita. Desde peque帽o la he visto preparar esto y de vez en cuando la he podido ayudar.

Me gusta cocinar, no lo hago tan seguido pero s铆 lo disfruto bastante, especialmente porque me gusta comer.

- Dome Busta: Me fascina comer, me fascina. He estado viendo todo el proceso y lo hemos hecho ac谩 con Ren Kai, saber qu茅 ingredientes le ponen. Ren Kai es superminucioso al momento de poner las cucharadas, cuenta los ingredientes.

Ingredientes para 4 personas de dumplings

  • Harina 100g
  • Agua 200ml
  • Hongos
  • Carne de cerdo molida 300g
  • Camarones 200g
  • Cebolla blanca
  • 1 Diente de ajo
  • Sal
  • Aceite de ajonjol铆 20ml
  • Salsa de soya 20ml
  • Pimienta negra molida
  • 4 Cebollines
  • Aceite de man铆 20ml
Masa de dumplings

Paso a paso

  1. En un bowl hondo preferentemente de metal, mezcla la harina con el agua tibia.
  2. Amasa de tal forma que la preparaci贸n se vea suave.
  3. Sigue trabaj谩ndola y cuando ya nada se te quede pegado en las manos, deja reposar unos 10 minutos.
  4. Refrigera...
  5. Pica muy finamente los camarones, los hongos, el ajo, la cebolla y cebollines.
  6. Agrega a esto la carne molida de cerdo y m茅zclalo todo.
    (Es importante que los ingredientes picados queden del mismo tama帽o; si no, tus dumplings saldr谩n un poco irregulares o hasta pueden romperse.)
  7. Agrega a la mezcla: aceite de ajonjol铆, vino chino, salsa de soya, jengibre, cebolla blanca, ceboll铆n, pimienta molida, sal, aceite de man铆, 1 huevo, 1 diente de ajo, camarones picados.
  8. Sigue amasando hasta que todo est茅 perfectamente incorporado.
  9. Deja reposar.
  10. Saca del refrigerador la masa y, en una superficie con harina, c贸rtala en 20 partes.
  11. Con tus manos y un rodillo, dales forma circular y aplanada. Intenta que el grosor de la masa quede de 2 a 3 mil铆metros.
  12. Apila las l谩minas y refrigera unos 5 minutos m谩s.
  13. Una vez pasado el tiempo, s谩calas y con ayuda de una cuchara empieza a rellenarlos con la mezcla de carne.
  14. Para cerrar la empanadilla, moja la punta de tus dedos y presiona con fuerza moderada.
  15. Una vez que los tengas todos listos, pon a hervir agua.
  16. Una vez est茅 burbujeando, ap谩gala, espera unos minutos y mete cuidadosamente tus dumplings.
  17. Enciende la flama y deja que vuelvan a hervir por lo menos 10 minutos m谩s, con fuego muy bajo.
  18. Pasado el tiempo, s谩calos, esc煤rrelos y, si deseas que queden crujientes, p谩salos a fritura normal en una sart茅n un par de minutos m谩s por cada lado.
  19. 隆Disfruta!

2 opciones de salsa

  • Vinagre chino + trozos peque帽os de jengibre.
  • Vinagre chino + salsa de soya + aceite de s茅samo.

Se tienen much铆simos ingredientes y esto ha tomado cinco horas o como seis. S铆, es laborioso este tipo de comida.

Gracias a esto, usualmente se come en d铆as festivos (a帽o nuevo chino, cumplea帽os...). Toda la familia se re煤ne a hacerlas.

Lo especial, lo rico termina siendo lo que se le agrega dentro de la empanada, que a diferencia de la empanada ecuatoriana que lleva queso, pollo... En esta ocasi贸n le pusimos camar贸n, carne de cerdo, hongos, jengibre, salsas...

Masa de empanadas chinas

Experiencia de Dome Busta

- Dome Busta: Mi personaje (Valeria), me recuerda mucho a la Dome de 17 a帽os. Con Ren Kai las escenas, en los ensayos nos re铆mos un mont贸n. Da nervios (o es una emoci贸n).

Dentro del estudio hay como 30 personas y eso es lo que no ven los televidentes. Todo lindo, la pantalla... Pero detr谩s: 芦all谩, graba, s铆, ya vamos, la siguiente escena, c谩mbiate禄.

Es la primera vez que yo estoy actuando en una novela, en una serie de TV (tambi茅n la de Ren).

Yo canto desde siempre, estoy creando m煤sica, experimentando con sonidos latinoamericanos, me gusta mucho rescatar los ritmos nuestros, de mis ra铆ces. Hace poco abr铆 un canal en YouTube.

Ha sido incre铆ble poder compartir por primera vez lo que m谩s amo hacer con un p煤blico y que ellos disfruten lo que hago.

- Ren Kai: De vez en cuando, mientras esperamos las escenas en la novela nos ponemos a canta.

隆A degustar!

聽Este fue el programa de 芦cocinando con Ren Kai禄, gracias a Dome Busta por preparar聽楗哄瓙 conmigo. Espero te hayan gustado.

- Dome Busta: Me encantaron, la mejor parte es que me he divertido haci茅ndolo, ha sido una聽excelente tarde. Gracias por la invitaci贸n. 隆Se ve riqu铆simo!

Ya lo pueden preparar en sus casas con la receta de las empanadillas chinas.

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隆Comenta qu茅 otro tipo de聽video te gustar铆a聽ver!

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